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Découvrez la cuisine locale dans les rues et les petites ruelles du Sichuan

Il n'est jamais trop tard pour entreprendre un voyage gastronomique au Sichuan en compagnie d'amis, centré sur l'épice ! Des parfums de thé à la jasmin et des sons de mahjong dans les anciens théâtres de Chengdu, aux effluves de hot pot flottant dans les ruelles, en passant par le bouillon de bœuf aux confins des trois fleuves à Leshan, jusqu'aux poêles ardentes de la cuisine salée bénéficiant des ressources de Zigong — nous avons sélectionné une gamme d'hébergements originaux, d'expériences gastronomiques raffinées et d'un charme authentique du Bashu. Voici notre itinéraire de voyage.

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Thé Mengding

Alors que nous passions devant le district de Mingshan, le paysage par la fenêtre a soudain changé — sur les plaines, les terrasses et les collines, des rangées d'arbres à thé s'empilent les unes au-dessus des autres, s'étendant jusqu'à l'horizon. De haut, elles ressemblent aux « empreintes digitales de la terre », révélant les secrets de ce territoire. Voici la région du thé Mengding, une montagne « construite par les feuilles de thé ». Après avoir stationné, nous avons levé les yeux et aperçu la grande « Première théière du monde » à l'entrée du site touristique, d'environ 10 mètres de hauteur, avec de l'eau qui coule continuellement par son bec. Certains de mes compagnons se sont précipités pour prendre des photos, tandis que j'ai été figé sur place par le couplet à côté : « Eau du cœur du fleuve Yangtsé, Thé du sommet de Mengding » — ces quatorze caractères racontent l'histoire du thé qui a débuté sous la dynastie Han occidental.

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Voyage entre les villes jumelles de Leshan et Meishan

Depuis Chengdu, en prenant le train à grande vitesse, vous traverserez deux villes sichuanaises très différentes en moins de quarante minutes. L'une est Leshan, berceau du plus grand Bouddha en pierre du monde ; l'autre est Meishan, la ville natale de Su Dongpo, le poète ancien chinois le plus aimé de Chine. Ces deux villes ne sont séparées que par vingt minutes de trajet en train, pourtant elles incarnent deux aspects apparemment contradictoires mais en réalité complémentaires de l'esprit sichuanais. Un itinéraire de trois jours pourrait suffire à explorer les paysages et déguster la cuisine, mais des réflexions plus profondes émergent lorsqu'on touche doucement aux deux attitudes que les habitants du Sichuan ont face au destin.

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