Première visite au temple de Lingyun pour rendre hommage au Grand Bouddha
Garez votre voiture tôt le matin sur la route de Lingyun, entrez dans la zone touristique du Grand Bouddha de Léshān, passez sous l’arche, montez jusqu’au temple de Lingyun, puis suivez le sentier de montagne vers la tête du Bouddha. Le Grand Bouddha est situé au numéro 2435, route de Lingyun, dans le district Shizhong. Le billet standard pour la randonnée en montagne coûte environ 80 yuans. La zone touristique ouvre à 7h30, avec des visites nocturnes spéciales disponibles. Si vous êtes énergique, descendez par l’escalier à neuf courbes jusqu’au pied du Bouddha, en marchant le long de la falaise pour examiner les lobes d’oreilles, les plis de la robe et les motifs du vent fluvial sculptés depuis plus d’un millénaire. Ce sentiment d’« être petit, le Bouddha reste immuable » ne peut pas être capturé en photo — pas même approximativement. Si vous préférez éviter la montée ou voyagez avec des personnes âgées ou des enfants, optez pour une excursion en bateau diurne à travers la rivière. Admirez la silhouette complète du Bouddha depuis la surface de la rivière Minjiang, capturant à la fois la confluence des trois rivières et le paysage de la montagne de Lingyun en une seule image — sans effort, mais avec des photos parfaites garanties.
Puis savourer toute la ville à travers sa cuisine
Après avoir quitté le site du Bouddha, ne partez pas trop vite — le véritable spectacle commence dans votre bouche. Dirigez-vous d’abord vers Suji — la terre natale du bœuf Qiao Jiao. Cette ancienne ville possède de vieilles rues, des ponts, des bonbons aux fleurs de riz et des gâteaux froids au riz. Asseyez-vous et commandez une marmite de soupe claire à os de bœuf. Viande tendre, abats, caillé de sang et hachis de bœuf vapeur sont servis tour à tour, trempés dans de la poudre de chili sec. La soupe est limpide, la viande tendre, et l’arôme herbacé se marie sans dominer. Ancient City Fragrance, Old Beef Tendon et Old Stone Bridge se trouvent tous dans la zone de la vieille rue de Suji. Ignorez les lieux tendances et choisissez un comptoir où la viande est fraîchement coupée. Dès que la soupe à os de bœuf arrive, vous ressentirez instantanément une sensation de détente.
Retournez vers le centre-ville et passez en mode collation. East Street et Shangzhongshun Street regorgent d'options : essayez la crème de tofu Jiujiu ou Dai Si Niang, ou Xiao Dou Hai Tang. La crème de tofu de Leshan n'a rien à voir avec celle du nord — elle est préparée avec un bouillon osseux, garnie de vermicelle, de porc croustillant, de cacahuètes et de chaussons frits. Épaisse, savoureuse et riche, elle se marie parfaitement avec une galette fourrée de hachis de bœuf vapeur — un incontournable du petit-déjeuner local. Les dumplings Haihuiyuan ont des peaux fines explosant de jus ; accompagnez-les d'une soupe aux algues. Prenez votre temps et ajoutez une crêpe à l'œuf — que ce soit au fromage et à la chapelure de viande ou aux légumes confits et au hachis de porc, les deux options fonctionnent. Pour le déjeuner, si vous ne voulez pas trop manger, essayez Bao Po’s à Dong Street ou Gu Zhenji à Haithan Road pour des brochettes de poulet bābō. Choisissez entre le style épicé à huile rouge ou le goût picant à poivre Sichuan. Les brochettes froides sont self-service, avec des options viande ou végétariennes à quelques yuans chacune. Accompaniment idéal : un bol de riz au bouillon de poulet ou une glace à la gelée — juste ce qu'il faut.
Passez l'après-midi dans la douceur et la croquant
Le canard à peau sucrée est un autre spécialité de Leshan. Il est d'abord braisé, puis profondément frit, puis badigeonné de sirop de maltose — ce qui donne une peau croquante et sucrée, et une chair savoureuse et parfumée. Vous pouvez choisir l'un des grands noms : Ji Liuniang, Zhao Yazi, Liu Yazi ou Lai Apo. Commandez un demi-canard, découpé frais sur place — ne le faites pas emballer sous vide avant. Mangez-le tout de suite afin d'entendre ce plaisir sonore du « craquement ».
Terminez votre repas par une rafraîchissante douceur : Xu Lianggao de Suji, la glace de mauve Ju Po Po au centre-ville, ou la gelée aux trois saveurs de Zhao Ji. Après une journée d'épices, ces gourmandises apaiseront votre palais.
Une journée à Leshan
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